Овощное рагу с курицей и грибами рецепт в мультиварке

Жители одного из осажденных городков французского Лангедока долго ломали голову над тем, как им продержаться в условия осады и с минимальным количеством еды. Пока шли переговоры, прямо на площади было решено развести костер и установить на нем большой котел. Каждый житель города кинул в него то, что нашел у себя дома. Кто — овощи, кто — кусочки мяса, грибы, бобовые, хлеб.

В итоге получилось вкусное и питательное блюдо — прообраз современного рагу. Несмотря на то, что рагу можно сделать из чего угодно, все-таки есть определенные правила приготовления, соблюдая которые, можно получить действительно вкусное блюдо. Для рагу можно выбрать любое мясо — свинину, говядину, птицу. Главное, чтобы оно было с небольшими кусочками жира. Это придаст рагу насыщенный вкус. В овощное рагу в мультиварке или сотейнике могут входить какие угодно овощи, обязательным же является только репчатый лук.

Правда, французы полагают, что еще одним обязательным ингредиентом являются бобовые — фасоль, зеленый горошек. Все ингредиенты должны нарезаться одинаково — кубиками, так кубиками, соломкой, так соломкой.

Жидкость, в которой будет тушиться овощное рагу в мультиварке, может быть любой — и пиво, и вино, и бульон, и томатный сок. В нашем случае даже простая вода ничуть не портит это шикарное овощное рагу с кабачками.

День 352. Овощное рагу с курицей и грибами

Растительное масло для обжаривания ингредиентов должно быть без запаха. Чтобы соус вышел густым и насыщенным, в него можно добавить различные загустители — муку, хлеб кусочками, молотые сухари. В нашем рецепте этого нет, но вы попробуйте поэкспериментировать — получается очень вкусно и сытно.

Как видите, все эти правила соблюдать несложно, поэтому рагу готовить достаточно просто. Вы можете варьировать ингредиенты по собственному усмотрению, добавляя в овощное рагу в мультиварке и капусту, и тыкву, и перец.

Все равно получится аппетитно и сытно. Рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке Овощное рагу со свининой и шампиньонами мы будем готовить в мультиварке Philips HD 3039. Традиционно начинаем приготовление блюда с подготовки мяса. Филе свинины нужно будет промыть, обсушить и нарезать кубиками — примерно 2х2-3х3 см.

Далее приступаем к подготовке овощей. Морковь необходимо очистить, промыть, натереть на средней терке или нарезать кубиками, как того требует рецепт овощного рагу в мультиварке. Очистить лук, вымочить в холодной воде 2 минуты, чтобы при нарезке не потекли слезы, и мелко порубить.

Чтобы грибы не впитали лишнюю влагу, не оставляйте их надолго в воде. Если есть необходимость, грибы можно очистить. Затем нарезать их пластинками. Кабачок, как и все остальные овощи, вымыть. Если овощ перезревший и лежалый такие обычно остаются со старого урожая , тогда необходимо очистить его от толстой грубой кожуры, разрезать пополам и удалить все семена. У молодого кабачка кожица обычно тонкая, мягкая, семечки мелкие и тоже мягкие, поэтому его можно не чистить, а сразу нарезать небольшими кубиками.

Помидор нужно обдать очень горячей водой или опустить в кипяток буквально на несколько секунд. Затем вынуть и очистить овощ от кожицы — после от воздействия горячей воды она должна легко облезть. Картофель очистить, промыть и тоже нарезать кубиками. Как только все овощи будут готовы к тепловой обработке, приступаем непосредственно к готовке рагу.

В чашу мультиварки нужно влить подсолнечное масло и отправить в нее мясо. Спустя 10-15 минут, как только мясо начнет приобретать золотистый оттенок, в чашу выкладываем морковь и лук. Спустя положенное время отправляем к обжариваемым продуктам грибы и готовим дальше.

Овощное рагу с мясом и грибами в мультиварке

Всего на обработку продуктов отводится полчаса, поскольку на мясо и овощи у нас уже ушло примерно 15-20 минут, значит, грибы жарим оставшееся время. Как только выпарится вода, которую дали шампиньоны, а сами грибы приобретут золотистый оттенок, в чашу мультиварки отправляем картофель, помидоры и кабачок. Солим и добавляем любимые специи. Вообще, готовить овощное рагу в мультиварке — отличное решение.

Во-первых, все протушится так, как надо, а во-вторых, не пригорит. Подавать рагу, посыпав сверху измельченной зеленью — укропом, петрушкой.

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Для вас готовила Виктория Островная. Вообще, овощное рагу — вполне самостоятельное блюдо, и гарнир к нему можно не подавать. Но если все же хочется оттенить его вкус, то я рекомендую приготовить широкую лапшу, рассыпчатый рис, картофельное пюре если готовите рагу без картошки.