Рецепт детской колбасы из курицы в домашних условиях

Обязательно добавляем кусочек домашнего сала или копченого бекона, они сделают куриное мясо жирнее и сочнее.

Колбаса из курицы в домашних условиях

Моем куриные части под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем лишняя жидкость нам не нужна. Обрезаем бедра с кости, снимаем кожу. Из костей сварим потом бульон , а в кожу завернем рулетики. Нарезаем мясо небольшими кусками. Пропускаем куриное мясо и сало через мясорубку с крупным решетом, добавляем специи. Чеснок лучше взять сухой гранулированный, его интенсивность легче регулировать. Впрочем, если не боитесь переборщить, особенно со свежим чесноком, добавьте зубчик-два.

Домашняя куриная колбаса — рецепт для детей, худеющих и всех-всех-всех!

Еще рекомендую использовать паприку. Люблю эту специю за сдержанный тонкий аромат и красивый цвет. Подливаем понемногу молоко или сливки, перемешиваем фарш руками. Фарш не должен быть ни сухим, ни жидким. Даем ему несколько минут постоять. Кишки промываем снаружи и изнутри под проточной водой. Чтобы промыть изнутри, я их надеваю на кухонный кран и включаю холодную воду.

Затем одеваю кишки на специальную насадку для формирования колбасы. Начинять кишки фаршем двумя способами. Можно одеть насадку на мясорубку, а можно просто брать фарш рукой и пальцами проталкивать его через насадку в кишку.

Этот способ мне нравится больше, так как с помощью мясорубки надо делать все очень-очень быстро, иначе в кишки попадает не фарш, а воздух. Распределяем фарш равномерно по всей кишке.

Теперь концы можно связать. Складываем все заготовки в емкость, накрываем пищевой пленкой и отправляем часов на 5-6 в холодильник созревать. Спустя время слегка смазываем сковороду растительным маслом, обжариваем на тихом огне колбасу с обеих сторон до румяной корочки. Вот и весь рецепт приготовления домашней куриной колбаски.

Куриная домашняя колбаса, диетическое блюдо своими руками

Готовьте салат из свежих овощей, любимый гарнир и зовите семью к столу.