Рецепт пирожков жареных на сухих дрожжах быстрых

Полученная смесь жидкостей должна быть теплой. Для теста я использую как сухие, так и сырые дрожжи. Для приготовления теста для пирожков на сухих дрожжах потребуется 2 пакетика 20 гр дрожжей.

Если вы будете использовать сырые дрожжи — возьмите 40 гр. Дрожжи проверяем на работоспособность: Оставляем на 5-7 минут. Если дрожжи свежие, качественные — спустя короткий промежуток времени вы увидите пышную пенную шапочку.

Я всегда проверяю абсолютно все пакетики с дрожжами, даже недавно купленными, с хорошим сроком годности на упаковке. Пенная шапка готова покинуть миску — именно такой результат действия дрожжей нам и нужен.

В большую миску вбиваем два яйца, выливаем теплое молоко. Добавляем хорошо подошедшие дрожжи. Хорошо перемешиваем, добавляем соль.

Тесто для жареных пирожков и беляшей

Зетем понемногу начинаем добавлять хорошо просеянную муку. Таким образом вы сможете избежать ошибок. Лучше добавлять муку постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. Начинаем вымешивать тесто рукой, постепенно добавляя просеянную муку. В итоге, консистенция теста должна получится эластичной, достаточно крутой — не липнуть к рукам. Набираем ладошку растительного масла, обминаем тесто и накрываем полотенцем.

Лучше всего дрожжевое тесто для жареных пирожков впрочем, любое дрожжевое тесто подходит в теплом, влажном месте без сквозняком. Я обхожусь тем, что смачиваю полотенце в горячей воде и, хорошенько отжав его, накрываю тесто. Затем убираю тесто в духовой шкаф. Естественно, при выключенной духовке тесто находится в таких условиях в течение 1 часа и поднимается идеально.

Можно поставить дрожжевое тесто на солнечный подоконник, только следите, чтобы окно было закрыто — дрожжевое тесто не любит сквозняков! По данному рецепту можно приготовить вкусные пирожки с луком и яйцом , а также другую домашнюю выпечку.

Спустя 1 час мы заглядываем под полотенце и видим — тесто увеличилось в размерах более, чем в два раза! Сегодня тесто у меня подошло настолько хорошо, что верхушка осталась на полотенце и внешний вид на фото оставляет желать лучшего. Извиняюсь за непрезентабельный вид. Выкладываем тесто на поверхность, припыленную мукой, обминаем его.

Оставляем еще на 20 минут. Затем наливаем в ладошку растительное масло и отщипываем от теста небольшие шарики. Каждый шарик — будущий пирожок. Поверхность, на которую вы выкладываете шарики из теста, тоже должна быть смазана растительным маслом или присыпана мукой. Итак, тесто готово к выпечке! Пальцами приплющиваем колобки в лепешки, накладываем начинку. Например, сегодня у нас будут пирожки с картошкой. Защипываем пирожки, не оставляя дырочек в тесте.

Пирожки получаются овальной вытянутой формы, что может быть неудобно при выпечке — они крутятся. Но если положить пирожки потеснее — такой проблемы не будет. Дрожжевые пирожки обжариваем в глубокой сковороде с растительным маслом.

Растительное масло должно быть хорошо разогрето. Проверить готовность масла для обжаривания можно простым способом: Примерно по 5 минут на среднем огне понадобится для красивой обжарки пирожков с каждой стороны.

Так выглядит пирожок в разрезе Отвечу на часто задаваемые вопросы к этому рецепту: Почему этот рецепт не рекомендуется использовать для приготовления пирожков к духовке? Для пирогов и пирожков в духовке я использую другой рецепт теста: Он показал себя лучше при выпекании в духовке.

Многие знакомые пробовали использовать рецепт этого теста для пирожков в духовке, но из-за того что тесто хорошо поднимается, а время выпекания дольше, чем на сковороде — пирожки очень сильно увеличиваются в размерах, лопаются, начинка вытекает.

Сколько жареных пирожков получается с этого количества теста? Количество зависит от размера пирожков, у меня получается 28-30 я делаю достаточно крупными, как видно по фото. Если делать их маленькими и аккуратными — получится приблизительно 40 штук. Как долго нужно обжаривать пирожки? В хорошо разогретом масле пирожки обжариваются очень быстро, не дольше пяти минут.

Кладем в разогретое масло наши пирожки — как только зарумянится низ, переворачиваем! Вопрос от новичка, который я посчитала очень важным: Если налепить пирожки и оставить их на столе, тесто продолжит подходить.

Если взять пирожок в руки, он может опасть, порваться, начинка вывалится. Поэтому рекомендуется лепить пирожки из 4-5 штучек сколько помещается на сковороду и сразу же их обжаривать.

Есть такие рецепты жареных пирожков, когда пирожки ставятся на расстойку, но в этом случае она не нужна наше тесто уже достаточно подходило. Если в квартире холодно, подойдет ли тесто в выключенной духовке? На случай прохлады в квартире, дрожжевое тесто лучше поставить на водяную баню для расстойки. Пример организации такой бани показан на фото взято из Интернета.

В большой тазик с теплой близко к горячей воде ставим миску с тестом, накрываем нашу конструкцию пленкой. Буду рада вашим комментариям, отзывам к рецепту!