Рецепт приготовления мантов с мясом и картошкой

Манты с мясом и картофелем — рецепт с фото и видео

Манты с тыквой, с мясом, с картошкой. Рецепт соуса к мантам. Манты, рецепт приготовления в пароварке Для приготовления мантов в пароварке вам понадобится для теста — триста пятьдесят граммов, пол стакана воды, столовая ложка растительного масла, соль. Для фарша — сто-сто пятьдесят граммов мясного фарша, восемьсот граммов картошки, двести граммов репчатого лука, соль и перец.

Начнем с приготовления фарша. Чистим картошку и лук. Картошку нарезаем кубиками, смешиваем с нарезанным кубиками луком, с мясным фаршем, солью и перцем.

Из воды и муки готовим тесто, даем ему постоять тридцать или сорок минут. Потом раскатаем тесто на лепешки размером десять на десять сантиметров.

Манты с мясом и картофелем

На каждую кладем столовую ложку приготовленного фарша, все стороны лепешки соединяем в центре, защепим углы, чтобы манты стали продолговатыми. То же проделайте с остальными лепешками. Поместите манты на решетки, предварительно смазанные жиром кстати, эти решетки называются мантышницы.

Решетку установите над кастрюлей, в которой должна кипеть вода или бульон, плотно закройте крышкой и варите около получаса на пару. Перед подачей на стол посыпьте их зеленью. Выложим на доску, подсыплем к этому еще полтора стакана муки и начнем вымешивать заварное постное тесто.

Досыпаем к этому еще муки, пока тесто не станет эластичным и плотным. Оставим тесто подойти, прикроем его миской. А этим временем займемся начинкой. Натираем на крупной терке сырую тыкву, сырой репчатый лук и сырую картошку пропорции делаете произвольные.

Нарежем зелень и добавим соль с перцем. Сольем лишний сок — сделайте начинку сочной, но не текучей. Раскатаем тесто, но не сильно тонко, потому что без добавления яиц тесто хрупкое и может порваться. Слепим манты, сложим их в пароварку мантоварку , заранее смажьте ее растительным маслом. Манты при этом обязательно укладывайте на расстоянии, так как они увеличатся при варке и могут расползтись. На пару нужно варить около сорока пяти минут. В качестве соуса хорошо подойдет постный майонез для красоты можете добавить немного тертой свеклы и для остроты хрена.

Высыпаем соль в воду и тщательно размешиваем. Муку горочкой высыпаем в миску, делаем в горочке углубление, куда порциями заливаем воду, замешиваем тесто.

Манты с мясом и картошкой

На плиту ставим мантоварку, куда в нижнюю часть мы уже залили воду. Мелко нарезаем лук, добавим его в фарш вместе с луком, перцем, солью и перемешиваем. Тесто разделяем на небольшие части, каждую из них раскатаем на круг сантиметров в десять в диаметре. Но можно сделать и по другому — просто раскатайте тесто и вырежьте ножиком прямоугольники.

На середину каждой лепешки выкладываем начинку, где-то одну столовую ложку приготовленного фарша. Смажем растительным маслом все листы мантоварки и выложим на них слепленные нами манты.

Манты нужно варить при сильном бурлении воды внизу мантоварки. Крышка должна быть полностью закрыта. Варить следует около тридцати ряти-сорока минут. По приготовлении достанем манты из мантоварки, выложим их на приготовленное блюдо украсим их рубленой зеленью и можем подать на стол. Замешиваем эластичное тесто из соли, муки и воды.

К измельченному бараньему мясу добавим измельченный лук, перец, соль и хорошенько все перемешиваем. Тонко раскатаем тесто, нарежем его на квадратики со сторонами десять на десять сантиметров. На центр каждого выкладываем немного фарша, поверх него кладем кусок бараньего сала и лепим манты. Слепленные манты складываем на решетки, смазанные маслом, решетки помещаем над кастрюлей с бурлящей водой и будем варить около сорока пяти минут.

Популярные рецепты

Готовим эти манты так — для начала займемся начинкой. Режем кубиками картошку, добавляем к нему перец и соль, перемешиваем. Раскатываем тесто , кладем в его центр начинку, на начинку кладем пол ложки жира так манты станут невероятно сочными , залепим манты.

Положим их в мантоварку и будем варить тридцать-тридцать пять минут. Рецепт соуса к мантам Этот соус не просто замечательно подходит к мантам, но и без мантов они являются прекрасной закуской, даже если просто намазать его на хлеб. Для его приготовления возьмите три-четыре зубчика чеснока, столовую ложку красного крупномолотого перца, два больших помидора, три-четыре столовых ложки растительного масла, немного соли.

Помидоры натираем на терке, кожуру от них выбрасываем. Разогреваем в сковороде масло и кладем в него чеснок, обжариваем, добавляем перец, обжариваем на среднем огне около минуты, постоянно помешивая.

Затем добавляем на сковороду тертые помидоры, перемешиваем и добавляем соль, доводим до кипения и выключаем плиту. Накрываем крышкой и даем настояться пару минут. Вот вы и приготовили этот замечательный соус. Между прочим , он обладает прекрасным качеством — он довольно долго может храниться в холодильнике, около одной недели. А еще он подходит не только к мантам, но и к любому другому мясному блюду, например, курице, рыбе, говядине.

Такой соус можно еще и на зиму заготавливать. Только необходимо немного поработать с пропорциями продуктов, ведь они будут отличаться.