Соус грибной из шампиньонов со сметаной рецепт

Лук чистим и шинкуем. На сковороду наливаем немного масла и обжариваем лук до золотистого колера, затем выкладываем порциями грибы.

Лучше сделать это в два приема — так влага будет выпариваться частями, что сделает шампиньоны именно обжаренными, а не тушеными. Как только грибы зарумянятся, убавляем огонь до минимума и на другой, маленькой сковородке растапливаем 1 ст. Сделать это можно вилкой, так будет меньше комочков.

Держим муку на плите, пока смесь не станет полностью однородной, но доводить ее до орехового цвета не обязательно — пусть остается кремовой. Выкладываем мучную смесь к грибам и прогреваем, хорошо перемешав, 3-5 минут.

Затем выкладываем сметану, солим и приправляем.

Грибной соус со сметаной

Томим под крышкой, пока жидкость не закипит и выключаем. Соус из шампиньонов со сметаной готов! Любителям однородной легкой консистенции, рекомендуем измельчить его погружным блендером или в чаше — так он получится точь в точь, как покупной, но гораздо вкуснее и уж точно полезнее!

Но есть и другой, не менее простой рецепт, по которому соус получается еще более ароматным. Он может быть овощным, куриным или грибным.

Обжариваем грибы на растительном масле на сильном огне, помешивая, чтобы сразу выпарилась вся жидкость. Как только заметим, что появилась румяная корочка, выключаем. Чистим 1 головку лука, также шинкуем его, обжариваем на другой сковороде и лишь затем всыпаем к грибам. Присыпаем все 1 ст.

После того, как мука разойдется, вливаем бульон. Можно делать это порциями, а можно сразу добавлять всю жидкость.

В любом случае, хорошо перемешиваем содержимое сковороды. Всыпаем в кипящий соус, солим, приправляем черным перцем и мускатным орехом и перемешиваем. Если на ваш взгляд жидкости получилось многовато, оставляем соус готовится еще на 15 минут без крышки, чтобы она выпарилась, если же кажется, что консистенция в самый раз, прикрываем сковороду и томим соус это же время. Готовый подаем с картофелем пюре или любым другим гарниром.

Такой соус получится более легким и диетическим.

Соус из шампиньонов со сметаной

Добавляем их в той же последовательности и готовим блюдо столько же. Как видите, сделать сливочно-грибной соус из шампиньонов со сметаной, сливками или бульоном сможет даже начинающий кулинар! Попробуйте, друзья, и результат вас не разочарует, напротив! Возможно, это немудреное блюдо станет самым любимым у ваших домочадцев.