Гороховый суп с копченостями и грибами рецепт

Суп с копчёностями и грибами

Замочите горох в воде заранее, не важно, какой он дробленый или целый. Замочите горох на ночь. После замачивания положите горох в кастрюлю и варите на медленном огне, пока он не станет мягким.

Как только горошины начнут становиться мягкими, положите их и в картофель в будущий суп. Одну морковь потрите на мелкой терке и добавьте в суп.

Во время варки важно не солить суп. Дождитесь когда горох разварится, в противном случае бобовые остаются в соленой воде твердыми.

Готовим вкусный гороховый суп с грибами

Также не следует во время приготовления первого блюда из гороха не доливать холодную воду в кастрюлю, можно налить только кипятка. Отдельно тушим натертую морковку, нарезанные мелко луковицу и дольки чеснока. Добавьте в гороховый суп корни сельдерея. Если не удалось вырастить самим, купите в магазине. Кстати, некоторые умельцы сами сушат эту зелень для приправы.

После того, как готова заправка, добавляем в наш замечательный гороховый суп. Оставьте томиться на тридцать минут. Также по желанию добавляем зелень.

Гороховый суп: рецепт с грибами

Особый аромат придаст гороховому супу пряности, можно использовать свои, типа кинзы или зиры, а также специальный набор пряностей, купленный в магазине. По завершении варки добавьте в суп ложку сливочного масла, и тогда суп будет особенно нежным. Чем больше вариться суп, тем мягче становятся овощи. Можно даже потолочь продукты, и тогда первое будет в виде пюре. Подавайте к столу, украсив тарелку с гороховым супом свежей зеленью.

Мягкий пшеничный хлеб станет прекрасным дополнением к обеду.

Гороховый суп с грибами по-домашнему рецепту