Печенье из кокосовой муки без яиц и молока рецепт

Кокосовая мука и выпечка с ней Наверное, все знают о кокосовом масле, кокосовом молоке и кокосовой стружке. Тем, кто хоть раз бывал в тропиках и пил свежеоткрытый кокос и ел ложкой его блестящую белую мякоть, не нужно объяснять, какой это вкусный и замечательно полезный продукт. А не так давно я открыла для себя кокосовую муку и после нескольких попыток нашла свой идеальный и универсальный рецепт выпечки с ней.

А значит, пришло время об этом написать Почему кокосовая мука? Потому, что она позволит вам делать выпечку не только тогда, когда вы отказываетесь от глютена , но и от зерновых вообще - будь то Палео-диета, СУД или GAPS.

При этом, вам не нужно будет злоупотреблять миндальной мукой и повышать свой уровень оксалатов , как это часто случается при отказе ото всех зерновых. Если вам нужно исключить только глютен, то кокосовая мука, я нахожу, лучшая альтернатива, чем разнообразные безглютеновые виды муки из риса, картофельного и кукурузного крахмала и прочих известных или не очень компонентов вы же внимательно читаете все этикетки, правда?

Используя кокосовую муку, вы не просто исключаете глютен и зерновые, вы качественно добавляете: Уточню на всякий случай, что клетчатка эта - по большей части неперевариваемая, служащая больше для очистки и стимуляции пищеварительного тракта, чем для питания. Для тех, кто считает калории в сторону их уменьшения эта новость хорошая - эта клетчатка не добавляет вам калорий. Для тех, кто, напротив, следит, чтобы калорий было достаточно - они, скорее всего, придут из яиц см.

Кокос очень редко вызывает аллергические реакции или какую бы то ни было непереносимость, поэтому можно сказать, что кокосовая мука - гипоаллергенна. Кокосовая мука недешева и не всегда доступна, хотя, по сути - всего лишь побочный продукт получения кокосового молока или масла. Плюс ее в том, что она расходуется в очень небольших количествах. Например, я пеку с ней сейчас регулярно - это раз-два в неделю, выпечка в любом случае относится к категории "праздника", а не хлеба насущного, а значит, трачу кокосовую муку со скоростью 3,5 - 7 ложек в неделю.

Этого достаточно, чтобы детей и себя порадовать, и не бегать где-то в поисках безглютеновой плюшки с неизвестным содержанием сахара, когда нужно что-то к пресловутому "чаю" И плюшка заведомо дороже. Если у вас круглосуточный доступ к кокосам и вы уже делаете сами кокосовое молоко, то от кокосовой муки вы в одном шаге - оставшуюся после отжима молока измельченную мякоть надо просто подсушить и смолоть в муку.

Получится не так много, но приятно Что еще надо знать про кокосовую муку?

Кокосовое печенье

Замечательная статья про кокосовую муку, с дельными советами и рецептами, есть здесь. Вот правда, тот великолепный случай, когда и добавить-то нечего!

Печенье из кокосовой муки. Рецепты из кокосовой муки

Главное - не стоит сразу надеяться адаптировать любимые рецепты из пшеничной муки, поскольку кокосовая мука очень очень! Скажу только от себя про использование яиц: Вполне себе разумное количество, ну , может, на одно больше, чем в среднем рецепте с обычной мукой. Печь без яиц из кокосовой муки можно, но это дополнительные сложности, и я лично против яиц ничего не имею. Из статьи по ссылке выше: Яйцо- продукт диетически очень ценный, в особенности для ослабленного организма.

Что с этим добром - кокосовой мукой - делаю я? Пироги, брауни, кексы - это все по одному базовому рецепту , и еще крамбл. Вот только что позвонил муж и попросил испечь брауни на завтра для его "утреннего чая" с коллегами.

Так что я - к духовке, а вам желаю вкусных экспериментов! На странице "На кухне" появились еще рецепты с кокосовой мукой - ищите по ярлыку " кокосовая мука ".