Рецепт пончики с глазурью в домашних условиях

Пончики: сладкий привет из Америки (рецепты пончиков)

Ванилин Инструкция Перед началом приготовления пончиков в глазури нам будет необходимо разогреть молоко. Отмеряем стакан и еще восьмую часть стакана и разогреваем его на среднем огне. Молоко должно быть теплым, но не горячим! Добавляем в разогретое молоко четверть стакана сахара и помешиваем до тех пор, пока весь сахар не раствориться. Теперь отмеряем в отдельную тарелку 2 чайные ложки с четвертью сухих дрожжей и заливаем их сладким молоком.

Перемешиваем получившуюся смесь из которой мы будем готовить пончики в глазури и откладываем ее в сторону. Пока она настаивается, займемся подготовкой других ингредиентов.

Следующим шагом растапливаем 120 грамм несоленого сливочного масла в микроволновке, только не разогревайте его очень сильно.

Пончики с шоколадной глазурью

Разбиваем 2 яйца в небольшую тарелку - да, при готовке мы испачкаем много посуды ну а когда было по-другому? На следующем этапе приготовления пончиков в глазури смешиваем масло с яйцами, предварительно убедившись, что топленое масло не слишком горячее.

Теперь соединяем вместе дрожжи с молоком и масло с яйцами. Заливаем получившуюся смесь в блендер и тщательно, в течение минуты все перемешиваем. Как только смесь хорошенько перемешается, начинаем осторожно добавлять к ней муку. На этом этапе я много экспериментировал, используя различные сорта муки, но, как оказалось, чем проще тем лучше. Так что закладываем в блендер 4 стакана самой обычной муки и включаем его. На этом же этапе приготовления теста для пончиков в глазури необходимо посолить наше тесто - я использовал четверть чайной ложки.

Далее вынимаем тесто из миксера, смазываем его небольшим количеством растительного масла, засовываем в герметичную упаковку или закутываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Пончики — 12 лучших рецептов

На следующее утро достаем тесто из холодильники и на ровной поверхности раскатываем из него большой блин, примерно в сантиметр толщиной. Посыпаем на противень небольшое количество муки и перекладываем блин на него. После чего, используя специальную форму можно обойтись и обычным стаканом , вырезаем из теста небольшие кружочки.

Не забываем также вырезать центрально отверстие у наших пончиков, иначе что же это за пончики без дырочек? Собираем лишнее тесто, снова его раскатываем и повторяем процедуру до тех пор, пока мы не используем все тесто. Накрываем почти готовые пончики в глазури кухонным полотенцем и ставим в теплое место на час. Через час они у нас поднимутся вот до такого состояния: Это очень важно — поддерживать нужную температуру, иначе я не смогу ручаться за качество ваших пончиков.

А пока масло разогревается, можно быстренько приготовить сахарную глазурь. Для это смешиваем половину чайной ложки соли, сахарную пудру, ваниль и пол стакана молока. Молоко можно заменить холодной водой. Одновременно с этим, на столе выкладываем несколько слоев бумажных полотенец - это нужно будет для того, чтобы избавиться от лишнего масла в пончиках.

К этому моменту, масло должно было уже нагреться до нужной температуры.

Пончики в глазури

Выкладываем один пончик в масло и держим его в нем 45 секунд - не больше и не меньше. После этого столовой ложкой или шумовкой вытаскиваем пончик из кастрюли - это, возможно, один из наиболее приятных моментов в нашем рецепте.

Теперь переворачиваем наш десерт и выкладываем его в масло уже другой стороной. Так же отсчитываем 45 секунд и перекладываем пончик на бумажное полотенце.

Считаем до 5, после чего переворачиваем его и даем стечь остаткам масла. Повторяем все те же действия с оставшимися пончиками, не забывая следить за температурой масла. После того, как все пончики будут избавлены от излишков масла, поочередно начинаем окунать их в глазурь. Даем глазури немного времени, чтобы она подсохла на наших пончиках.

Как приготовить пончики с шоколадной глазурью

Как только глазурь подсохнет, пончики уже можно считать готовыми. Разливаем домашний лимонад и наслаждаемся жизнью!