Рецепты наполеона от Александра Селезнева с заварным кремом

Рецепт торта «Наполеон»

И только в XIX веке он получил широкое распространение и новое название — французский шеф-повар Мари-Антуан Карем осовременил рецепт.

Эклеры от Александра Селезнева - рецепт приготовления с фото

Однако почему он начал носить имя известного полководца и императора, до сих пор доподлинно неизвестно. Ведь готовить его довольно просто, а по вкусу он не уступает самым изысканным десертам. Многие хозяйки предпочитают заварной крем. Он действительно более легкий и полезный, нежели масляный. Однако необходимо учитывать ряд нюансов, чтобы крем получился идеальным. Положите в нее сахар, крахмал, добавьте яйца и перемешивайте массу в течение 1—2 минут.

Затем добавьте сливки и поставьте кастрюльку на плиту. Постоянно помешивайте смесь деревянной лопаткой. В противном случае он свернется и не получится. Нагревайте смесь до загустения.

Торт “Наполеон” от Александра Селезнева

После поставьте крем охлаждаться. Для начала подогрейте молоко, введите крахмал или муку и тщательно перемешайте.

Торт

В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром и добавьте ванилин. После чего соедините обе смеси и хорошенько взбейте. Затем разломайте плитку шоколада на небольшие кусочки и добавьте их в кремовую смесь.

Классический рецепт заварного крема для торта «Наполеон»

Поставьте кастрюльку с кремом на медленный огонь и постоянно мешайте. Варите, пока крем не станет по консистенции похож на густую сметану. Далее поставьте смесь остужаться. После того, как она остынет до комнатной температуры, добавьте в нее взбитое размягченное сливочное масло и взбейте все вместе.