Рецепты заготовок из зеленых помидор на зиму

Приготовление Вначале все ингредиенты промойте. Зелень можно брать любую, которая придется по вкусу. Ее вместе с чесноком мелко порубите, а помидоры разрежьте на несколько частей. Болгарский перец нашинкуйте соломкой, а острый перец порубите кубиками. Количество следует брать с учетом пожеланий к остроте. Далее все компоненты соедините, тщательно помешайте, посолите, положите сахар и растительное масло.

Разложите по чистым емкостям. Банки накройте простыми крышками и оставьте на 12-14 часов.

По истечении времени помидоры по-корейски будут пригодны к пище. Советы и рекомендации Главный критерий при выборе зеленых помидоров — это размер.

Лучше всего выбирать томаты среднего размера, они отлично подойдут для кулинарной обработки и создания вкуснейших закусок. Хотя зеленые помидоры вкусные и пользуются огромной популярностью среди хозяек, они содержат опасное вещество — соланин, которое грозит серьезным отравлением.

Это одна из причин, почему следует выбирать помидоры среднего и чуть больше среднего размера. Так вероятность выбрать томат с высоким содержанием соланина намного меньше. Существует элементарный способ, как избавиться от этого вещества и избежать подобных неприятностей.

Зеленые помидоры на зиму

Для этого непосредственно перед обработкой помидоры следует опустить в соленую воду. За несколько часов они очистятся от него, и их можно будет готовить. Для того чтобы определиться с размером емкости для засола, закваски или маринования томатов, следует учитывать несколько факторов: К примеру, если приготовление помидоров рассчитано на большую компанию, то оптимальным вариантом будет использование бочки.

Таким способом солят томаты достаточно большими партиями.

Зеленые помидоры на зиму: рецепты засолки

Если вы используете деревянные бочонки, помните, что тару перед применением следует обязательно продезинфицировать. Также можно использовать пластиковые бочки, но это не совсем экологичный и здоровый способ.

И, конечно, можно воспользоваться проверенной временем тарой — стеклянными банками, литровыми или трехлитровыми. Перед приготовлением заготовок банки следует стерилизовать.

Заготовка на зиму -

Хранить консервацию лучше в темном прохладном месте, например в погребе, подвале, кладовой. Есть еще один секрет, с помощью которого срок годности зеленых помидоров будет продлен: Консервация с зелеными помидорами пользуется огромным спросом зимой.

Ее приготовление занимает немало времени, зато удивить такими закусками близких и друзей совсем несложно.