Кулинария рецепты из курицы чахохбили из курицы

Видео-рецепт Чахохбили — грузинское блюдо, которое по популярности делит свое почетное место с харчо. Оно обязательно входит в меню всех ресторанов, которые специализируются на грузинской кухне. Готовится чахохбили обычно из домашней птицы, чаще из курицы. Однако существуют рецепты и с индейкой, и говядиной, и бараниной. Но правильно приготовленная курица ничем не уступает мясу фазану.

Чахохбили из курицы

И в сочетании с остальными продуктами она станет прекрасным семейным ужином. Для приготовления чахохбили желательно использовать молодую и свежую курятину. Отличить ее можно по белому цвету кожи с отчетливыми пупырышками, и маленькими несросшимися чешуйками на нижних лапках.

Старая птица — желтая с грубой кожей, крупными чешуйками и жесткими наростами. Также допустима курица в замороженном виде, но получить умопомрачительный вкус и аромат скорей всего не удастся. Тонкости приготовления чахохбили Часть курицы можно использовать любую: Мясо нарезается крупными кусками, поскольку традиционно в старину блюдо ели руками. Помидоры кушанье не испортят. Они блюду подарят приятный вкус и отдадут сок. Если их количество достаточное, то добавлять кипяток не придется.

Высший пилотаж достижение идеальной консистенции чахохбили — это приготовление блюда без добавления воды.

В былые времена кушанье готовили из жирного мяса без масла. Но если курятина нежирная, то для поджаривания используют подсолнечное масло.

Все пряности добавляются в последнюю очередь, так как положив их раньше, они сделают блюдо горьким.

Можно использовать вино, но оно придаст яству немного кислоты. Гарнир к чахохбили можно не готовить, оно может прекрасно может стать самостоятельным блюдом. Калорийность на 100 г — 74 ккал. Количество порций — 3.