Рыбные консервы в собственном соку домашних условиях рецепты

Как приготовить домашние рыбные консервы Как приготовить домашние рыбные консервы 27 Ноября 2015 Если вы любите рыбу и увлекаетесь домашним консервированием, то наверняка в ходе своих кулинарных экспериментов задавались вопросом: Ведь при всем многообразии рыбных консервов промышленного производства есть достаточный риск не встретить на прилавках именно своего любимого сорта рыбы.

К тому же приготовление рыбных консервов в домашних условиях — это отличный способ переработки излишков рыбы, которая по ряду причин не может быть сохранена или съедена сразу. Особенности домашнего консервирования продуктов животного происхождения заключаются в рецептах приготовления будущих консервов и способах обработки тары для консервации.

Для начала разберемся, как готовить рыбные консервы, чтобы они были вкусными и долго хранились. Среду, которая предполагает длительное хранение консервированных продуктов, обязательно следует окислить.

Соль тоже играет роль консерванта, поэтому рыба должна быть как следует посолена — соли должно быть несколько больше, чем в блюдах, не предназначенных для консервирования и с учетом того, что некоторую часть соли нейтрализует кислота. Рыбные консервы домашнего приготовления так же, как и рыбные консервы, произведенные на заводе, можно делать с разными заправками. Томатная заливка подойдет для консервирования белой рыбы: Масляная основа или консервирование в собственном соку больше подходит к лососевым рыбам.

Перед приготовлением домашних рыбных консервов рыба должна быть очищена, выпотрошена и как следует промыта.

Рыбные консервы

Далее рыбу и необходимые по рецепту ингредиенты следует заложить в мультиварку. Если в рецепте присутствуют овощи, то их необходимо выложить на дно чаши.

Следующим слоем выкладывают кусочки рыбы, добавляют растительное масло, соль, томатный соус, душистый горошек, по желанию острый перец и лавровый лист.

Доведя до кипения содержимое мультиварки, добавляют разведенную в ложке полученного бульона щепотку лимонной кислоты, досаливают и оставляют для доваривания на час в режиме слабого нагрева.

Рецепты рыбной домашней консервы из рыбы

Горячее рыбное блюдо раскладывается в стерилизованные банки и закрывается стерилизованными крышками. После закатывания банки рекомендуют перевернуть, поставить на крышку и оставить на ночь, укутав одеялом.

Как приготовить домашние рыбные консервы

Стоит отметить, что полученное таким способом блюдо из рыбы хранится в холодильнике свыше недели без закатывания в банки. Готовить рыбные домашние консервы можно и в обычной кастрюле, но в таком случае необходим процесс стерилизации, поскольку во время приготовления на открытом огне пища не нагревается до необходимой для консервирования температуры.

Отличия в приготовлении состоят в следующем: Рыбные консервы домашнего приготовления хранятся до нескольких месяцев при соблюдении технологий производства и хранения консервированной рыбы.