Компот из красной смородины и ирги на зиму рецепты

Они довольно податливы, и падают в руку сами, поэтому проблем со скоростью сбора урожая не возникнет. Единственный минус, а возможно в некоторых случаях и плюс, в том, что вызревает ирга не равномерно. Период плодоношения растягивается на 2-3 недели.

Компот из ирги с апельсином в кастрюле В глубокой кастрюле кипятят 4 литра чистой воды, и в момент закипания закладывают в нее 1 килограмм ягод ирги и апельсин, нарезанный колечками толщиной 0,5-0,7 сантиметров. Косточки из фрукта желательно удалить сразу же. На данный объем продуктов берут 400 грамм сахара и добавляют его к напитку. Как только компот закипит, огонь уменьшают, и крышку с этого момента не открывают. Напиток должен томиться на маленьком огне 20 минут.

Кастрюлю с готовым компотом обворачивают теплым полотенцем, и дают ему настояться часов 6.

Компот из красной смородины и ирги #заготовкиназиму

Перед подачей напиток процеживают, и подают на стол с кубиками льда в стаканах. Рецепты компота из ирги на зиму Так как ягода не содержит в себе кислот, компот только из одной ирги может показаться безвкусным и пресным.

Исправить эту ситуацию поможет ягодно-фруктовый микс. Добавлять к ирге можно любые ягоды и фрукты, обладающие ярко-выраженным вкусом.

Несколько удачных рецептов компота из ирги

Рассмотрим самые популярные рецепты. Без стерилизации С лимонной кислотой Этот вариант предполагает использование ирги, как основного ингредиента. В качестве подкислителя используют порошок лимонной кислоты. На 1 трехлитровую банку берут килограмм свежесобранных и хорошенько промытых ягод. В предварительно простерилизованную тару закладывают иргу.

Параллельно на огне кипятят 2,7 литра воды. Как только жидкость начнет бурлить, ею заливают игру в банке. За это время часть ягод полопается и отдаст настою свой цвет. Далее воду сливают обратно в кастрюлю, используя для этой манипуляции специальное приспособление, удерживающее ягоды внутри банки. В настой закладывают сахар 700 грамм и лимонную кислоту 2 чайные ложки. Кастрюлю отправляют на повторный прогрев. Кипящей жидкостью, с полностью растворившимися кристаллами сахара, повторно заливают распаренные ягоды ирги.

Заготовка практически готова, остается только прикрыть банки стерильными крышками и закатать консервацию. Чтобы компот остывал постепенно, его не сутки определяют в теплое место, например, под одеяло.

Если банки закручиваются винтовыми крышками, то переворачивать заготовку вниз головой не нужно. С вишней В чистые банки, ошпаренные кипятком или простерилизованные другим способом, кладут 300 грамм вишни и 500 грамм ирги. Вишню очищать от косточек не нужно. Крутым кипятком заливают компотную смесь и оставляют ее на 10 минут.

Настоявшуюся ароматную жидкость сливают в кастрюлю.

На трехлитровый объем банки берут полкило сахарного песка. Сахар растворяют в настое, позволяя сиропу покипеть 1-2 минуты. Вишню с иргой заливают второй раз уже приготовленным сиропом. Банки с заготовкой закрывают специальным ключом или закаткой. Капроновые крышки не используют.

Еще один вариант приготовления чудесного напитка из ирги представляет Наталья Мусихина. Из ирги и смородины В банку закладывают ягоды черной или красной смородины и ирги из соотношения 1: Далее продукты заливают холодной водой, и сразу же сливают ее через сито в кастрюлю для варки сиропа. Таким образом, происходит замер необходимого количества жидкости.

Воду смешивают с сахаром 1,5 стакана и кипятят ее 5 минут. Прозрачной компотной основой заливают ягодную смесь в банке так, чтобы сироп доходил почти до самого края банки.

Сверху тару накрывают простерилизованными крышками, но, ни в коем случае, не закручивают их. Далее следует процесс стерилизации заготовок на водяной бане.

Компот из ирги на зиму

Подробнее об этом процессе читайте здесь. С яблоками Для данного рецепта лучше всего подойдут яблочки кисло-сладких сортов. Общее количество — 3-4 штуки среднего размера на трехлитровую банку. Их моют, освобождают от плодоножки и семян. Резать фрукты можно на 2 или 4 части. Яблочную нарезку вместе с иргой 600 грамм закладывают в банку, а затем заливают горячим сиропом, приготовленным из 2,5 литров воды и 2 стаканов сахара.

Далее процедура такая же, как и в предыдущем рецепте: Хранение компота Считается, что всю консервацию следует хранить в подвале, но при соблюдении всех условий приготовления, компот из ирги может прекрасно храниться и при комнатной температуре. Компот, сваренный в кастрюле для разового применения, хранят в холодильнике не более 2-3 дней. Кроме компота из ирги можно приготовить варенье , джем или замену для конфет — пастилу.