Рецепт филе трески в духовке с сыром

Видео-рецепты Треска — семейство белых рыб, которые славятся низкой калорийностью, питательными и полезными свойствами, высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Треску варят, жарят, тушат, запекают.

Чтобы не лишить тушку вкусовых и полезных качеств важно ее не переварить и не пережарить. Для приготовления используют целую рыбу, филе, печень трески. Один из лучших способов приготовления трески — филе печеное в духовке. Особенно вкусно его готовить сразу с овощами.

Филе трески в духовке — секреты приготовления Из-за специфического горьковатого привкуса и морского запаха многие к треске относятся с пренебрежением. Но эти недостатки можно убрать, зная определенные секреты и важные моменты.

Несколько полезных советов помогут получить наилучший результат. Покупая целую треску осмотрите жабры и глаза. Первые не должны быть поврежденными, вторые — не мутными. Если тушка без головы осмотрите срез. Он должен быть естественным без желтого оттенка, розово-бежевого цвета. Мясо не должно быть рыхлым. Она должна быть без резких запахов. Брюхо не должно быть разорванным и поврежденным. На замороженном филе трески глазурь должна быть блестящей и прозрачной без снега. Если филе в промышленной упаковке, пакет должен быть целым.

Покупая свежемороженое филе, готовьте его в тот же день, в холодильнике оно долго не хранится, усыхает и теряет сок. Чтобы устранить неприятный морской запах если он присутствует треску вымочите в молоке или замаринуйте в винном соусе и приправах. Готовят филе трески цельным куском, порезанными кусочками или перемолов в фарш.

Филе выкладывают на противень в сыром виде, предварительно замариновав либо обжарив. Дополняют рыбу луком, картошкой, морковью, помидорами, цветной капустой, сырами, специями, соусами. Сочность рыбе придаст сметана, сливки, пассированные овощи, помидоры, томатная паста.

Треска, запечённая с сыром и помидорами

Предварительная замороженная треска при запекании может оказаться сухой. Сохранить ей сочность поможет маринад из сметаны, майонеза или томатного соуса. Шансы получить сочное мясо значительно повышаются запекая рыбу в фольге с овощами.

Филе трески в духовке: ТОП-3 рецепта

Если купили филе на коже, то снимать ее следует после размораживания перед началом готовки. Готовя треску с картошкой, клубни предварительно предайте термообработке, так как рыба готовится быстрее, поэтому картофель может недопечься. Чтобы при запекании в квартире не было специфического запаха рыбы, тушку перед приготовлением сбрызните лимонным соком.

Как приготовить филе трески в духовке с овощами Филе трески с овощами наравне могут соперничать с мясными блюдами. Помимо этого рыба значительно быстрее готовится, что является бесспорным плюсом. Калорийность на 100 г — 60 ккал. Количество порций — 2.