Рецепт вина из смородины в домашних условиях без гидрозатвора

Вино из черной смородины в домашних условиях: технология приготовления

Но оказывается, что и из ягод смородины этот напиток выходит потрясающим. Как сделать вино из черной смородины, сейчас узнаете. Рецепт вина из черной смородины в домашних условиях Ингредиенты: Приготовление Ягоды смородины перебираем, убирая подпорченные, зеленоватые.

Важный момент — мыть смородину не нужно, так как на ягодках присутствуют дрожжи, и если их смыть, то сусло может не забродить. Измельчаем ягоды руками или деревянной толкушкой. Важно, чтобы каждая ягода была тщательно раздавлена.

Половину сахара смешиваем с теплой водой. Соединяем смородиновую массу с сахарным сиропом в большой кастрюле или же в эмалированном ведре.

Домашнее вино из смородины (лучшие рецепты)

Обвязываем верх марлей и дня на 4 убираем в тепло. А чтобы сусло не прокисло, пару раз в сутки нужно перемешивать его. Когда указанное время истечет, и появятся признаки брожения, сок сливаем без осадка в стеклянную бутылку.

Мякоть отжимаем через марлю, потом в полученную жидкость всыпаем сахарный песок, перемешиваем и добавляем смородиновый сироп в бутыль с соком.

На горлышко бутыли ставим гидрозатвор или чистую медицинскую перчатку. При этом в пальце нужно проделать небольшую дырочку.

Домашние вино из чёрной смородины

Помещаем емкость в теплое помещение и оставляем дней на 30-40. Когда после установки водяного затвора пройдет 5 дней, сливаем 500 мл сусла в отдельную емкость, всыпаем 1 кг сахара, размешиваем. Полученный сироп выливаем снова в емкость для брожения и закрываем гидрозатвором.

Через 5 дней повторяем процедуру, добавляя еще 1 кг сахара. По окончании активного брожения, о чем говорит тот факт, что перчатка сдулась или гидрозатвор не пускает пузырики, а сусло посветлело, и на дне осадок, молодое вино аккуратненько сливаем с осадка через тоненькую трубочку.

Пробуем его на вкус, если нужно, добавляем сахар или же для крепости вливаем водку. Емкость с вином наполняем до самого верха, чтобы контакт с кислородом был минимальным, ставим под специальный гидрозатвор и убираем в холод. Сначала один раз в 20 дней, а потом можно и реже, смотря через сколько появится осадок, толщина которого около 2-5 см, фильтруем самодельное домашнее вино из черной смородины переливанием его через трубочку.

Когда осадок выпадать перестанет, готовое вино распределяем по бутылкам и плотно укупориваем. Домашнее вино из черной смородины — простой рецепт Ингредиенты: Приготовление Ягоды черной смородины перебираем, но мыть их нельзя, чтобы не устранить естественные дрожжи на поверхности. Засыпаем их в емкость и измельчаем. Вливаем воду, кладем половину сахара. Обвязываем горлышко марлей и ставим в темном месте на неделю. Пару раз в день шапочку из смородиновой мезги, что соберется на поверхности, опускаем, перемешивая руками или деревянной лопаточкой.

Рецепты домашних вин из черной и красной смородины

Забродившее сусло фильтруем от мезги, собирая ее дуршлагом, а сок разливаем по емкостям с узеньким горлышком для гидрозатвора. Сок пробуем, если нужно, сахарим. Ставим на поверхность емкости гидрозатвор и ставим в помещение с температурой до 25 градусов бродить. Каждые дней 7 сусло пробуем. Если оно кажется кисловатым, сахарим его.

Домашнее вино из красной смородины пошагово в домашних условиях

Бурное брожение, как правило, длится до 3 недель. Когда все признаки брожении уйдут, вино сливаем в емкости, ставим гидрозатворы и убираем для тихого брожения в холод.

Пока домашнее вино из смородины черной без дрожжей находится на брожении, его нужно каждые 3 недели сливать с осадка. Примерно к ноябрю вино уже полностью будет готово.